위생 교육 면허 수료자의 수는?

숫자는 요식업소의 크기에 따라 다르지만 통상적으로 위생국에서는 다음과 같은 순서로 2 명 이상의 관리 면허자가 요식업소에 있기를 요구 합니다. (주인, 주방장, 메니저 순서로)

또한 위생교육 면허증은 관리 수료자를 따라 다니며 업소에 한정된 것이 아닙니다. 예를 들어,
5명의 수료증을 잘보이는 곳에 붙쳐 놓아도 위생관이 검열시 모두 자리를 비웠다면 그업소는 위생관리 면허자가 없는것으로 판정 받고 벌칙금을 부여 받습니다. 2번째 검열시 같은 사항이라면 더많은 벌칙금이 부여되고, 3번째에는 업소에 영업정지를 내릴수 있습니다. 만약 이것을 무시하고 영업시, 영업주를 형사 고발합니다.