위생국 검사관이 검색하는 중요한 10가지 사항들 입니다.

다음은 위생국 검사관이 중요시 여기고 항상 검색하는 10가지 사항들입니다. 항상 준비하여 손해보는일이 없기를 바랍니다.

1, 식품 위생면허 자격증을 영업소안 잘보이는곳에 부착하였는가?

2, 드레인 보드와 그리스 트렙이 부착되고 역류 방지 장치가 되어있는 3칸짜리 스테인레스 싱크대를 사용하고 있는가? 또한 화씨180도의 물로, 또는 크로린을 섞은 물로 올바로 살균을 하고 있는가?

3, 주방내에 손 만을 딱을수 있는 싱크대가 설치되어 있는가?

4, 청소도구를 청소하는곳은 올바로 사용하고 있는가?

5, 냉장고의 온도가 화씨 40도 이하로 작동되고 냉동고의 온도가 화씨 0도 이하로 작동되고 있는가? 또한 온도계가 부착되어 있는가?

6, 요리하는 오분이나 화로위에 환풍장치가 잘 동작하며 지붕위로 환풍이 되는가?

7, 두명이상의 남, 녀 종업원들이 일을 할경우, 남,녀로 구분된 화장실이 설치되어 있는가? 또한 화장실 문은 자동으로 닫치는가?

8, 해충제거 업자의 작업 내역서를 모아둔 파일(PCO Log Book)을 보관하고 있는가?

9, 필요시 쓰레기 수거 업자와 기름 수거 업자의 서비스를 받는가?

10, 항상 청결하게 업소를 유지하고 있는가?