위생관이 업소에서 공급하는 김치반찬들의 HACCP 를 만들라 요구를 합니다.

2018년도 식품위생법 개정후 모든 업소에서 사용하는 김치들의 HACCP 작성 설립을 요구합니다.
이유는 김치가 발효식품이기에 요구를 하는것입니다.

김치를 반찬으로 공급하는 모든 요식업소에서는 사용하는 김치들의 HACCP 작성을 준비하셔야 합니다. 만약 없을시 HACCP 작성될때까지 벌금을 부여 받거나, 김치를 취급 못할 가능성이 있습니다.

조금이나마 도움이 되고자 김치 HACCP 작성 template 을 만들어 자료실에 준비하여 놓았으니 사용하시기 바랍니다.

혹 김치를 다른업소에서 공급받아 사용하시는 업소에서는 구입한 영수증을 보관하셨다고 위생관에게 보여 주시거나, 김치 공급업체로부터 공급받는 김치들의 HACCP 받아 보관하셔도 됩니다.

미리 준비하시어 이로 인한 피해가 없으시길 바랍니다.